Фритюрница непрерывного действия c верхним и нижним сетчатым транспортером, лопатками для формирования секций между сетками для жарки сыпучих продуктов.
Подробнее
Фритюрница непрерывного действия ФНД-55 оборудована верхним и нижним сетчатым транспортером, лопатками для формирования секций между сетками для жарки сыпучих продуктов. В базовую комплектацию входит 2-х ступенчатый контур фильтрации, внешний теплообменник с установленными трубчатыми электронагревателями (ТЭНами) и системой ПИД-регулированием температуры растительного масла.
Принцип работы: продукт подается вручную или автоматически (при помощи подающего транспортера) в бункер вибропитателя, который подаёт продукт на сетчатый транспортер фритюрницы и далее в камеру обжарки. Масляный насос постоянно прокачивает масло через фильтр и через электронагреватели. Очищенное и нагретое масло распределяется равномерно с двух сторон ванны жарки, что способствует выравниванию температуры масла во всём объеме ванны. Время нахождения продукта под маслом плавно регулируется скоростью подачи сетчатого транспортёра.
Далее, продукт выгружается на охладительный конвейер. Продукт охлаждается потоком воздуха вытяжного вентилятора. Горячий воздух выбрасывается из помещения. Охладительный сетчатый транспортер имеет лотки под сеткой для сбора капель растительного масла.
Технические характеристики:
Производительность: до 80 кг/час
Объем ванны: до 200 л.
Нагрев масла: Электронагреватели
Суммарная мощность: 24 кВт
Возможность модификации под продукты:
- сухарики, гренки
- полуфабрикаты
- чипсы, пеллеты
- сыпучие продукты
- картофель фри
Принцип работы: продукт подается вручную или автоматически (при помощи подающего транспортера) в бункер вибропитателя, который подаёт продукт на сетчатый транспортер фритюрницы и далее в камеру обжарки. Масляный насос постоянно прокачивает масло через фильтр и через электронагреватели. Очищенное и нагретое масло распределяется равномерно с двух сторон ванны жарки, что способствует выравниванию температуры масла во всём объеме ванны. Время нахождения продукта под маслом плавно регулируется скоростью подачи сетчатого транспортёра.
Далее, продукт выгружается на охладительный конвейер. Продукт охлаждается потоком воздуха вытяжного вентилятора. Горячий воздух выбрасывается из помещения. Охладительный сетчатый транспортер имеет лотки под сеткой для сбора капель растительного масла.
Технические характеристики:
Производительность: до 80 кг/час
Объем ванны: до 200 л.
Нагрев масла: Электронагреватели
Суммарная мощность: 24 кВт
Возможность модификации под продукты:
- сухарики, гренки
- полуфабрикаты
- чипсы, пеллеты
- сыпучие продукты
- картофель фри
